Máster en Herramientas de Gestión para la Calidad y la Seguridad en la Exportación Agroalimentaria

El Máster en Herramientas de Gestión para la Calidad y la Seguridad en la Exportación Agroalimentaria, indicado como de primer nivel, lo ofrece el Departamento de Ciencias del Suelo, de la Planta y de los Alimentos de la Universidad de Bari Aldo Moro. El programa propone módulos teóricos y prácticos sobre certificaciones internacionales, gestión de los prerrequisitos, evaluación del riesgo higiénico-sanitario, HACCP y food defense, con etiquetado y conformidad con la normativa estadounidense (Food Safety Modernization Act). El itinerario se dirige a quienes desean profundizar y actualizar sus competencias, con un planteamiento que vincula la reflexión teórica con las aplicaciones concretas en el contexto profesional de referencia.

El curso dura 100 horas, se imparte de forma presencial a tiempo completo en Bari y cuesta 350 euros. El idioma se indica como el italiano. Al tratarse de un curso de solo 100 horas, es un máster breve.

El objetivo es formar profesionales capaces de aplicar los estándares europeos y extraeuropeos, gestionar el riesgo de alérgenos, el control de productos y los sistemas de autocontrol para la exportación alimentaria. Las salidas profesionales son analista de control de calidad, responsable de seguridad alimentaria y coordinador de exportación en empresas agroalimentarias. Al término, quien completa con éxito el itinerario obtiene el título previsto y puede aprovechar las competencias adquiridas en su propio ámbito profesional o en otros itinerarios de estudio. Las perspectivas concretas dependen, no obstante, del perfil de partida y de la experiencia de cada participante. Quienes trabajan deberían valorar con atención el compromiso exigido, en términos de horas semanales y de asistencia, para entender si el itinerario es compatible con otros compromisos profesionales o personales.