Máster Oficial en Ciencias y Tecnologías de los Alimentos

El máster oficial en Ciencias y Tecnologías de los Alimentos lo ofrece el Departamento de Ciencias del Suelo, de la Planta y de los Alimentos (DiSSPA) de la Universidad de Bari Aldo Moro. El programa se centra en los procesos de producción alimentaria, la certificación de productos, la sostenibilidad, la calidad y el cumplimiento normativo, con una tesis de carácter aplicado. El itinerario se dirige a quienes desean profundizar y actualizar sus competencias, con un planteamiento que vincula la reflexión teórica con las aplicaciones concretas en el contexto profesional de referencia.

La docencia combina clases teóricas y laboratorios prácticos, con seminarios, estudios de casos y visitas a empresas. El curso dura dos años, es a tiempo completo de forma presencial en Bari y el idioma es el italiano. Están previstas actividades de inserción laboral, orientación profesional, prácticas y colaboraciones con empresas del sector alimentario.

El objetivo es formar graduados para funciones de dirección de producción, control de calidad, certificación, investigación y desarrollo, consultoría y administración pública, con especial atención a la gestión de la seguridad alimentaria y al cumplimiento normativo internacional. Al término, quien completa con éxito el itinerario obtiene el título previsto y puede aprovechar las competencias adquiridas en su propio ámbito profesional o en otros itinerarios de estudio. Las perspectivas concretas dependen, no obstante, del perfil de partida y de la experiencia de cada participante. Quienes trabajan deberían valorar con atención el compromiso exigido, en términos de horas semanales y de asistencia, para entender si el itinerario es compatible con otros compromisos profesionales o personales.