Máster Oficial en Seguridad de los Alimentos de Origen Animal y Salud

El máster oficial en Seguridad de los Alimentos de Origen Animal y Salud lo ofrece el Departamento de Medicina Veterinaria de la Universidad de Bari Aldo Moro. Integra química de los alimentos, microbiología, epidemiología, toxicología, tecnologías alimentarias y food marketing, con énfasis en la nutracéutica y la nutrigenómica. El itinerario se dirige a quienes desean profundizar y actualizar sus competencias, con un planteamiento que vincula la reflexión teórica con las aplicaciones concretas en el contexto profesional de referencia.

El curso dura dos años y es a tiempo parcial, en Bari. La asistencia no es obligatoria.

El objetivo es formar profesionales capaces de garantizar la calidad y la seguridad alimentaria, con competencias en la evaluación de riesgos y en el cumplimiento normativo. Las salidas profesionales son las empresas de transformación alimentaria, los organismos de control y los laboratorios de análisis, con funciones de consultoría y de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria. Al término, quien completa con éxito el itinerario obtiene el título previsto y puede aprovechar las competencias adquiridas en su propio ámbito profesional o en otros itinerarios de estudio. Las perspectivas concretas dependen, no obstante, del perfil de partida y de la experiencia de cada participante. Quienes trabajan deberían valorar con atención el compromiso exigido, en términos de horas semanales y de asistencia, para entender si el itinerario es compatible con otros compromisos profesionales o personales.