Máster Oficial en Innovación Sostenible en Viticultura y Enología

El Máster Oficial interuniversitario en Innovación Sostenible en Viticultura y Enología lo ofrece la Universidad de Florencia, Departamento DAGRI, en colaboración con la Universidad de Pisa, con sedes en Florencia y Pisa. El programa comprende viticultura de precisión, mejora genética de los viñedos, microbiología de la vinificación, tecnologías enológicas, control integrado de fitófagos y procesos enológicos con control de calidad. Incluye unas prácticas obligatorias en empresas vitivinícolas. El itinerario se dirige a quienes desean profundizar y actualizar sus competencias, con un planteamiento que vincula la reflexión teórica con las aplicaciones concretas en el contexto profesional de referencia.

El curso dura dos años, equivale a 120 créditos y se imparte de forma presencial. Se requiere inglés B1. El curso es totalmente gratuito: la participación no conlleva costes de inscripción.

El objetivo es formar profesionales capaces de planificar, gestionar y coordinar todas las fases de la cadena vitivinícola, desde la gestión sostenible del viñedo hasta los procesos enológicos. Las salidas profesionales incluyen empresas vitivinícolas, centros de investigación, consultoría técnica y organismos de control y promoción del sector agroalimentario. Al término, quien completa con éxito el itinerario obtiene el título previsto y puede aprovechar las competencias adquiridas en su propio ámbito profesional o en otros itinerarios de estudio. Las perspectivas concretas dependen, no obstante, del perfil de partida y de la experiencia de cada participante. Quienes trabajan deberían valorar con atención el compromiso exigido, en términos de horas semanales y de asistencia, para entender si el itinerario es compatible con otros compromisos profesionales o personales.