Máster Oficial en Ciencias de los Alimentos y de la Nutrición

El máster oficial en Ciencias de los Alimentos y de la Nutrición lo ofrece la Universidad de Cagliari. El programa aborda la relación entre alimentación y salud en clave fisiológica y patológica y abarca la producción y la transformación de los alimentos, la valoración nutricional y la seguridad alimentaria. El itinerario se dirige a quienes desean profundizar y actualizar sus competencias, con un planteamiento que vincula la reflexión teórica con las aplicaciones concretas en el contexto profesional de referencia.

El curso dura dos años y se imparte a tiempo completo de forma presencial en Cagliari. Las actividades prácticas se realizan en laboratorios universitarios o centros vinculados y el trabajo final se basa en una investigación experimental original. El idioma es el italiano, con el conocimiento de otra lengua europea.

El objetivo es valorar el estado nutricional en diversas condiciones y conocer los contaminantes alimentarios y la normativa. Las salidas profesionales son puestos en empresas alimentarias y farmacéuticas, en entes públicos y privados de control y seguridad y en instituciones de investigación, con acceso al doctorado. Al término, quien completa con éxito el itinerario obtiene el título previsto y puede aprovechar las competencias adquiridas en su propio ámbito profesional o en otros itinerarios de estudio. Las perspectivas concretas dependen, no obstante, del perfil de partida y de la experiencia de cada participante. Quienes trabajan deberían valorar con atención el compromiso exigido, en términos de horas semanales y de asistencia, para entender si el itinerario es compatible con otros compromisos profesionales o personales.