Laurea magistrale in Scienze Degli Alimenti e Della Nutrizione

La Laurea Magistrale in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione è proposta dall'Università degli Studi di Cagliari. Il programma affronta il rapporto tra alimentazione e salute in chiave fisiologica e patologica e copre la produzione e trasformazione degli alimenti, la valutazione nutrizionale e la sicurezza alimentare. Il percorso si rivolge a chi desidera approfondire e aggiornare le proprie competenze, con un impianto che collega la riflessione teorica alle applicazioni concrete nel contesto professionale di riferimento.

Il corso dura due anni e si svolge a tempo pieno in presenza a Cagliari. Le attività pratiche si svolgono in laboratori universitari o strutture collegate e la tesi finale si basa su una ricerca sperimentale originale. La lingua è l'italiano, con la conoscenza di un'altra lingua europea.

L'obiettivo è valutare lo stato nutrizionale in diverse condizioni e conoscere i contaminanti alimentari e la normativa. Gli sbocchi sono ruoli in aziende alimentari e farmaceutiche, in enti pubblici e privati di controllo e sicurezza e in istituzioni di ricerca, con accesso al dottorato. Al termine, chi completa con successo il percorso ottiene il titolo previsto e può spendere le competenze acquisite nel proprio ambito professionale o in ulteriori percorsi di studio. Le prospettive concrete dipendono comunque dal profilo di partenza e dall'esperienza di ciascun partecipante. Chi lavora dovrebbe valutare con attenzione l'impegno richiesto, in termini di ore settimanali e di frequenza, per capire se il percorso sia compatibile con altri impegni professionali o personali.