Máster en Ciencias y Tecnologías de los Alimentos

El Máster en Ciencias y Tecnologías de los Alimentos, clase LM-70, es un curso de la Universidad de Nápoles Federico II, ofrecido por el Departamento de Agricultura. Pretende formar a expertos en investigación, diseño, desarrollo e innovación en los procesos agroalimentarios, combinando la teoría con la práctica operativa mediante prácticas e intercambios universitarios, en un sector en el que la calidad, la seguridad y la innovación de los productos son centrales. El sector alimentario requiere competencias en química, microbiología, ingeniería de procesos, seguridad y calidad. El Máster profundiza en sus aspectos avanzados y prepara para diseñar nuevos productos, mejorar los procesos existentes y gestionar la producción, con atención tanto a los aspectos tecnológicos como a los de gestión.

El plan de estudios vale 120 créditos en dos años: 81 créditos proceden de diez exámenes obligatorios y 39 créditos de exámenes optativos, actividades lingüísticas, prácticas y prueba final. Se prevén dos perfiles, uno de Gestión y uno de Innovación de Producto y de Proceso, que permiten orientar el itinerario hacia la organización de las empresas o hacia el desarrollo tecnológico. El curso se desarrolla de forma presencial en Nápoles. La lengua no se declara y se presume que es el italiano. Las actividades de prácticas están integradas en el plan docente. El plan de estudios está definido con precisión: diez exámenes obligatorios por 81 créditos y 39 créditos libres para exámenes optativos, actividades lingüísticas, prácticas y prueba final. Los dos perfiles, de Gestión y de Innovación de Producto y de Proceso, permiten elegir entre una orientación más organizativa y una más técnica. Los intercambios universitarios ofrecen experiencias en el extranjero.

La finalidad es preparar a profesionales para empresas de ingredientes, transformación, conservación y distribución alimentaria, entes públicos y privados de consultoría, funciones de investigación nacional e internacional, control de calidad y desarrollo de productos. Como título de acceso la ficha cita a los graduados en Tecnologías Alimentarias o títulos equivalentes en términos de objetivos formativos. No se recogen el precio, la fecha de inicio, la selección, las plazas ni las becas, que deben comprobarse en la convocatoria oficial de la universidad, junto con los requisitos curriculares que se deben poseer para la admisión. Las salidas profesionales comprenden empresas de ingredientes, de transformación, de conservación y de distribución, entes de consultoría públicos y privados, investigación nacional e internacional, control de calidad y desarrollo de productos. No se recogen costes, plazos, plazas ni lengua de enseñanza: para comprobarlos es necesario consultar la convocatoria oficial del Departamento de Agricultura. Conviene además comprobar con el departamento qué prácticas están efectivamente disponibles, cuántos créditos se reconocen por cada una y cómo se desarrolla la prueba final prevista por el plan de estudios.