Laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari

La Laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari, classe LM-70, è un corso dell'Università Federico II di Napoli, offerto dal Dipartimento di Agraria. Mira a formare esperti di ricerca, progettazione, sviluppo e innovazione nei processi agroalimentari, combinando la teoria con la pratica operativa attraverso tirocini e scambi universitari, in un settore in cui qualità, sicurezza e innovazione dei prodotti sono centrali. Il settore alimentare richiede competenze in chimica, microbiologia, ingegneria di processo, sicurezza e qualità. La laurea magistrale ne approfondisce gli aspetti avanzati e prepara a progettare nuovi prodotti, migliorare i processi esistenti e gestire la produzione, con attenzione sia agli aspetti tecnologici sia a quelli gestionali.

Il piano di studi vale 120 CFU in due anni: 81 CFU derivano da dieci esami obbligatori e 39 CFU da esami a scelta, attività linguistiche, tirocini e prova finale. Sono previsti due profili, uno Gestionale e uno di Innovazione di Prodotto e di Processo, che consentono di orientare il percorso verso l'organizzazione delle imprese oppure verso lo sviluppo tecnologico. Il corso si svolge in presenza a Napoli. La lingua non è dichiarata e si presume l'italiano. Le attività di tirocinio sono integrate nel piano didattico. Il piano di studi è definito con precisione: dieci esami obbligatori per 81 CFU e 39 CFU liberi per esami a scelta, attività linguistiche, tirocini e prova finale. I due profili, Gestionale e Innovazione di Prodotto e di Processo, permettono di scegliere tra un orientamento più organizzativo e uno più tecnico. Gli scambi universitari offrono esperienze all'estero.

La finalità è preparare professionisti per aziende di ingredienti, trasformazione, conservazione e distribuzione alimentare, enti pubblici e privati di consulenza, ruoli di ricerca nazionale e internazionale, controllo qualità e sviluppo prodotti. Come titolo di accesso la scheda cita i laureati in Tecnologie Alimentari o titoli equipollenti in termini di obiettivi formativi. Non sono riportati il prezzo, la data di inizio, la selezione, i posti e le borse di studio, che vanno verificati nel bando ufficiale dell'ateneo, insieme ai requisiti curriculari da possedere per l'ammissione. Gli sbocchi comprendono aziende di ingredienti, di trasformazione, di conservazione e di distribuzione, enti di consulenza pubblici e privati, ricerca nazionale e internazionale, controllo qualità e sviluppo prodotto. Non sono riportati costi, scadenze, posti e lingua di insegnamento: per verificarli occorre consultare il bando ufficiale del Dipartimento di Agraria. Conviene inoltre verificare con il dipartimento quali tirocini siano effettivamente disponibili, quanti crediti siano riconosciuti per ciascuno e come si svolga la prova finale prevista dal piano di studi.