Laurea magistrale in Food Engineering

Il corso di laurea magistrale in Food Engineering, appartenente alla classe LM-22, forma ingegneri per l'industria alimentare. Il programma integra materie tecniche, scientifiche e gestionali e affronta la progettazione degli impianti, le tecnologie di trasformazione degli alimenti, la sicurezza e la qualità del prodotto, la conformità alle normative e la sostenibilità. L'obiettivo è preparare professionisti capaci di gestire l'intera filiera, dalla materia prima al prodotto finito, con strumenti ingegneristici, attenzione alla salute dei consumatori e all'impatto ambientale dei processi produttivi. L'industria alimentare è un settore centrale per l'economia italiana, e richiede ingegneri capaci di progettare processi e impianti efficienti, sicuri e sostenibili; il corso offre le basi scientifiche e tecnologiche per comprendere le trasformazioni degli alimenti e per applicarle in contesti produttivi che devono rispettare regole rigorose di igiene, qualità e tracciabilità.

Il percorso dura due anni, si svolge a tempo pieno in presenza nel campus Milano Leonardo ed è erogato in lingua inglese. I posti disponibili sono limitati, e per i requisiti di accesso la scheda rimanda al punto 6 del Regolamento didattico: in generale è richiesta una laurea con formazione tecnologica e scientifica pertinente al settore alimentare e la conoscenza della lingua inglese. È inoltre segnalata la disponibilità di borse di studio per candidati meritevoli. La scheda non riporta i crediti formativi, le ore di lezione, il dettaglio dei criteri di ammissione, i docenti, le date di inizio e le scadenze. Il costo di iscrizione non è reso pubblico. L'integrazione di materie tecniche, scientifiche e gestionali permette di acquisire una visione completa della filiera, che comprende la scelta delle materie prime, la progettazione delle linee, il controllo della qualità, la gestione dell'energia e dei rifiuti e il rispetto delle normative, con attenzione alle esigenze dei consumatori e alla riduzione dell'impatto ambientale.

La finalità è formare ingegneri in grado di progettare e gestire processi e impianti per la produzione alimentare. Le professioni collegate sono nove e comprendono il direttore di produzione alimentare, l'ingegnere di processo, lo specialista di sicurezza alimentare e il tecnologo alimentare. Gli sbocchi interessano imprese alimentari, società di ingegneria, laboratori e centri di ricerca, enti di controllo e aziende fornitrici di impianti, in un settore importante per l'economia italiana e sempre più orientato a qualità, sicurezza e sostenibilità. Il numero limitato di posti favorisce un rapporto diretto con i docenti, e l'uso dell'inglese apre il corso a studenti internazionali e prepara a lavorare in imprese che operano su mercati esteri; le borse di studio per merito possono inoltre offrire un sostegno a chi dimostra risultati particolarmente buoni.